长城风物志 | 山野之食 烹享极味
扫描到手机，新闻随时看
扫一扫，用手机看文章
更加方便分享给朋友
嫩鸡，古为皇家之食，至汉，平民百姓桌之佳肴，连李白也对其称赞不绝。
因其食味鲜美，常以待客，唐孟浩然拜友家中，朋友烹嫩鸡款待，故作：“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。”纪念这一餐美食。
会友待客，以嫩鸡为上。春风镇于山野间烹炖嫩鸡，取山间甘甜流水，择当地特色土鸡，以山野枯木为柴，长城脚下立灶支锅，薄料调味保持肉感鲜嫩，参考袁枚《随园食单》中赤炖肉鸡的做法，文碳火煨之，其味定胜李白之赞叹。
虽是山野之味，但用材讲究。嫩鸡为当地土鸡，稀量少有，养于山野，日日奔跑致其肉质紧实有弹性，常食山中树果、草野间昆虫而壮，故其含有丰富营养且味道鲜香。
所谓“有朋自远方来，不亦乐乎。”小镇为志同道合寻山野之趣的各位朋友，精心挑选纵食而肥的山野土鸡，取于自然烹炖，食于山河林野之中。
食物鲜美固然离不开食材，但其享用环境也是其味美的缘由之一，就如古代相传食于林野的“叫花鸡”。
传虞山脚下一位叫花，偶得一鸡，苦无锅灶，于用黄泥、茅草包好，扔火中一烤而熟。谁知味道竟异常鲜美，故得“叫花鸡”，流传下来。品尝美食的心境不同，自然味道不同。
烹调用材取山野自然之中，精选当地特色山果纵食土鸡，于长城脚下林野中烹炖，鲜美只能于此享用，独味特色他处难寻。
烹于当地之材，食于长城之下，乃小镇风物——滋补鲜鸡汤。
中冶长城十里春风镇·长城风物志
尽录四时山居风物，邀您同享
中冶长城十里春风镇冰雪嘉年华更新上线，诚邀各位热爱山河自然、喜欢探寻冬野之趣的朋友前来，我们为您悉心准备户外野奢烤肉、咖啡、煮锅等极味美食，当然也有这道滋补鲜鸡汤，等你一起在长城脚下品尝自然之鲜。
声明：本文由入驻焦点开放平台的作者撰写，除焦点官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表焦点立场。
